09.01.2009 // Окунь

Прозвища, другие названия

В северных районах России окуня называют «Острячок», так же на разных териториях: «Хохлик», «Мелик», «Окуньчик».

Размеры, внешний вид

Речной и озерный окунь растет очень медленно. Килограммовый окунь часто оказывается ровесником 8-10 летнему рыболову. Длина тела до 40 см. Его максимальный вес — до 2х килограмм, в отдельных водоемах — до 3 кг.

В зависимости от характера водоема его окраска изменяется от зелено-желтого цвета темных тонов в водоемах с торфяным дном до золотистого цвета в водоемах с песчаным дном. Но во всех случаях окуня отличает полосатая окраска.

Распространение

Окунь — самая распространенная рыба в пресноводных водоемах Украины и России (кроме реки Амур), иногда встречается и в солоноватой воде. Не встречается также в горных реках, в холодной воде и быстротекущих реках.

Нерест

Нерестится окунь в то время, когда распускаются листья березы, при температуре воды 9-12°. Длится нерест до 40 суток в зависимости от температурного режима воды.

Чем питается

До двух-трехлетнего возраста окунь питается зоопланктоном, мелким рачком, мотылем и другими личинками, и лишь с 3-5 летнего возраста начинает вести хищнический образ жизни. Основной его пищей становятся рыбья молодь. Для среднего и крупного окуня пищей могут быть также линяющие раки, лягушата, пиявки, вьюны и другие организмы населяющие водоемы.

Ловля окуня

Летом окуня ловят чаще всего на вертушки, микроблесна, воблера. Зимой, осенью и весной лучшей снастью на окуня будет джиг с небольшим твистером или виброхвостом. Проверено на практике, что окунь лучше атакует резину цвета машинного масла, "карамель", "лоховской".

Особенности

• Мелкий и средний окунь любит тихие, заросшие водорослями участки водоемов, избегает быстрых течений и холодной воды.
• Окуни хищны и прожорливы.
• Окунь очень вкусен и жареный и в ухе.
• Окунь — скиталец, он всегда в движении, имеет свои водные дорожки, но дальних перемещений не совершает. Найдя эту окуневую тропу можно удачно порыбачить.
• Окуни собираются в стаи соответственно возрасту и размеру.
• Взрослые крупные окуни (горбачи) почти всегда обитают на глубинах, особенно зимой. Зимний окунь часто попадается приличных размеров. Замечено, что горбачи чаще ловлятся именно в зимний период.

Фото окуня

Как приготовить окуня?

1. Окунь в фольге, в полевых условиях. Убираем потроха, солим, перчим по вкусу, заворачиваем рыбу в фольгу, желательно в 2 слоя. Бросаем сверток в раскаленные угли, минут ч-з 10-15 окунь будет приготовлен.
2. Отварной окунь. Потрошим, заливаем небольшим количеством подсоленой воды,  варим в течении 5-ти минут. Вынимаем рыбу из кипятка, снимаем кожу вместе с чешуей, отрезаем хвост и голову. Рыбу еще раз солим, кладем в кастрюлю, посыпаем луком, добавляем по вкусу вино, лимонную кислоту - и варим до готовности. Особенн вкусным получается филе окуня.

При подготовке статьи были использованы материалы из литературы: Кондратьев С.О., Тепляков В.И., издательство “Библиотека (Звезды)”, Спб, 1992 ISBN 5-7183-0030-5