Коптильни

Копчение — один из древнейших способов приготовления пищи, чаще всего мясной или рыбной. Особый вид копчения — горячее, которое проводится при температуре от 70 до 140 градусов в зависимости от конкретного вида продукта. Для этого используются двух ярусные коптильни для горячего копчения, представляющие собой двух секционный металлический короб. В одной из секций располагаются продукты, а во второй — щепа, различных пород дерева, за исключением хвойных. Короб ставится на огонь, щепа нагревается и начинает тлеть, при этом поднимающийся горячий дым и способствует приготовлению загруженной пищи, пропитывая ее своим ароматом.

Коптильни соответствуют всем санитарным нормам, изготавливаются из нержавеющей стали и достаточно комфортны в транспортировке для использования их на природе.