Нерка

Нерка является ярким представителем семейства лососевых и отличается от других насыщенным цветом мяса и его специфическим первоклассными вкусом. Гурманы охотно используют мясо нерки для приготовления экзотических блюд, которые удовлетворят самые изысканные вкусы.

Нерка или красница обитает у берегов восточной и западной Камчатки, реже у восточного побережья Сахалина и в северных водах Охотского моря. Масса представителей данного вида колеблется в пределах 1,6-3,4 кг при восьмидесяти сантиметрах в длину. Официально зарегистрированная рекордная масса - 7,7 килограмма.

Нерка размерами и формой тела похожа на кету. В последней от восемнадцати до двадцати восьми жаберных тычинок, а в нерки - более тридцати. Это ключевое отличие, по которой отличают данных сородичей.

В середине зимы с икры появляются мальки, которые задерживают в пресных водах до двух лет. Отдельные особи выходят в море в то же лето. Хоминг - явление, характерное для нерки благодаря сильно развитым инстинктам к продолжению рода. Суть явления заключается в том, что рыба для нереста возвращается в то место, где родилась. Другие названия (красница, красная) происходят от брачного наряда: темно-зеленая голова, а тело - ярко-красное.