Севрюга

Севрюга привлекает внимание нетривиальным внешним видом - шестьдесят процентов длины головы составляет удлиненная форма рыла или носа, форма которого напоминает кинжал. Относится данный представитель подводного мира к семейству осетровых. Лоб выпуклый, нижняя губа развита незначительно, усика без бахромы, короткие, не достигают рта. Окраска спины коричнево-красная, иногда встречаются черно-синие отливы, брюшко белое, а бока светлые.

В разных реках и озерах вес севрюги колеблется в пределах семи - десяти килограммов, а длина около полутора метра. Хотя зарегистрированные рекордные размеры особей: 54 килограмма, длина двести восемнадцать сантиметров. С выше приведенных данных видно, что севрюга значительно уступает габаритами осетру.

Водится в бассейнах Азовского, Каспийского, Черного морей. В основном находится в море, а на период откладывания икры заходит в реки, является проходной рыбой. Икра севрюги темно-серая, мелкая - диаметр не более двух миллиметров.

По кулинарной ценности севрюга вместе с ближайшим родственниками (осетр, стерлядь) занимает передовые места. Севрюга занесена в Красную книгу МСОП.