Уклейка

Об уклейке можно сказать, что это мелкая, но очень шустрая и энергичная рыбка, которая относится к семейству карповых.

Взрослые особи вырастают до двадцати сантиметров при массе около ста грамм. Отдельные крупные представители - до двадцати пяти сантиметров.

Тело рыбы сильно сжатое, узкое, вытянутое, нижняя челюсть достаточно сильно завернута вверх. Спинной и хвостовой плавники темные, остальные - с легким желтовато-красным оттенком. Окраска уклейки пелагическая: серо-голубая с зеленоватым оттенком спинка, а брюшко и бока серебристые. Под прямыми солнечными лучами чешуя сверкает металлическим цветом, остается на пальцах при легком прикосновении. Растет уклейка быстро.

Первый раз откладывает икру, когда ее длина превышает десять сантиметров - в два года. В мае, когда температура воды не ниже 15 градусов, начинается нерест. Самки откладывают желтоватую-оранжевую клейкую икру тремя порциями с промежутком около четырнадцати дней между кладками. Крепится икра уклейки на гальку, подводную растительность, камни. Продолжительность жизни рыбки до шести лет.

Из-за небольших размеров рыбка не несет промышленное значение. Мясо уклейки не пригодно для варки ухи, специфическое. Зато вкусная в консервированном виде. Деликатесом считается жареная в сметане уклейка, после чего ее следует подкоптить и высушить.